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姓名：阮征

国籍：中国

导师类型：博士生导师

性别：男

学位：博士

email：ruanzheng@ncu.edu.cn

所在单位：食品学院

职工类别：教学科研型

职称：教授

学科：工学

办公地址：青山湖校区食品国家重点实验室323室

职称级别：正高级

姓名拼音：Zheng Ruan

Ph.D., Professor, Doctoral Supervisor.

Director, the Institute of Nutritional Sciences, Nanchang University

Principal Investigator, the State Key Laboratory of Food Science and Resources, Nanchang University

Vice President, the Traditional Chinese Medicine and Agricultural Industry Association of the World Federation of Traditional Chinese Medicine

Associate Editor of Frontiers in Microbiology

Editor of Foods

Editor of Metabolism and Target Organ Damage

1、食物分子营养与代谢

多酚与氨基酸的生化代谢规律与路径。

2、肠肝健康与营养干预

肠道微生物组、代谢物和肠道炎症的相互作用，脂肪肝与炎症性贫血的发展机制，通过饮食策略、免疫调节和功能性食品（特医食品）研发进行逆转与预防肠炎、便秘、脂肪肝与炎症性贫血。

3、功能性食品研发

面向肠道炎症和脂肪肝的功能性食品（益生元、益生菌、合生元和后生元），以基因组学、代谢组学和算法为指导的个性化营养将为人群量身定制营养和饮食建议。

4、农产品深加工

以水果与药食两用植物（金银花、脐橙、葛根、红树莓、当归等）为原料进行深加工，研制高附加值的饮料与食品。