个人信息姓名：李昌
国籍：中国
联系电话：0791-88304447
性别：男
毕业院校：南昌大学
学位：博士
电子邮件：lichang@ncu.edu.cn
所在单位：食品学院
岗位级别：专技4级
职工类别：教学科研型
职称：教授
学科：其他
办公地址：青山湖校区北区食品科学与资源挖掘全国重点实验室
职称等级：高级
岗位类别：专技岗
姓名拼音：li chang
所在系：食品科学与工程
科研项目1、低温等离子体钝化米糠脂肪酶和脂肪氧化酶的特性和机理研究，国家自然科学基金项目。
2、基于蛋白质组学和脂质组学研究抗坏血酸对食品危害物3-氯丙醇酯诱导的肾脏氧化应激损伤的调控机制，国家自然科学基金项目。
3、基于动力学和QSAR模型研究抗氧化剂对油脂热加工中3-氯丙醇酯生成的抑制机理和构效关系，国家自然科学基金项目。
4、食品多元危害物的联合控制及毒性预防研究，江西省科技合作专项项目-发达国家科技合作（重点项目）。
5、食药两用物质中内源性危害物本地数据库的构建，国家重点研发计划子课题。
6、南丰蜜桔低温等离子体保鲜关键技术开发与应用研究，江西省重点研发计划项目。
7、茶油甘油酯及不皂化物对3-氯丙二醇酯生成的影响及机理，江西省自然科学基金项目。
8、油脂热加工过程中3-氯丙二醇脂肪酸酯的生成机理研究，江西省自然科学基金项目。
9.畜禽宰后加工不同处理方式对肉品质量与安全的影响，横向课题。
10. 主要经济林果多糖酶法复合功能增效修饰技术研发及新产品创制，国家重点研发计划子课题。
11. AI赋能的黑芝麻ACE 抑制肽靶向筛选，食品科学与资源挖掘全国重点实验室自由探索项目。
EN
登录
学校主页