学科方向：食品科学与工程，生物工程

所属院系：食品学院

研究方向

1.食品加工副产物（秸秆、酒糟、木薯渣）发酵有机酸（L-乳酸、丁酸）调控技术；

2.功能性碳水化合物制备及改性技术。

个人经历

崔宪，男，1989年出生，博士，南昌大学食品学院助理研究员，硕导，江西省农业科技特派员。长期致力于食品加工副产物高值化利用研究。近五年主持省部级课题4项，校级课题1项，横向项目4项，教育部产学研课题1项。参与发表学术论文40余篇，其中以第一作者或通讯作者发表学术论文19篇，授权国家发明专利6项，实用新型专利1项。获得第一届全国博士后创新创业大赛优胜奖1项，第七届和第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛国家金奖、银奖、铜奖各1项。。

讲授课程

主讲本科课程
《生物反应工程》
《生物过程自动化控制》
《生态工程》
《藻类食品加工技术》
指导本科生科研训练和创新创业方面
（1）科研训练项目
《解析湿贮存丁酸发酵对水稻秸秆的预处理作用机制》
《球磨柚皮不溶性纤维的乳化能力及其相关乳液特性研究》
（2）创新创业训练计划项目
《水热预处理对凝结芽孢杆菌发酵淀粉木薯渣高产L-乳酸的影响》
《龙牙百合寡糖的制备、结构表征及体外益生活性研究》
《酒糟与木薯渣混合发酵生产乳酸及残余物沼气化的研究》

学术成就

获得奖励：                                                                         
[1]第一届全国博士后创新创业大赛，《沼财进藻-沼液高值化生产微藻技术服务领航者》，优胜奖，参与人：张琦，崔宪，王允圃，刘玉环，郑洪立，巫小丹，郑训艺，阮榕生。
[2]第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛，《Plastic Oil Field—Leader of Pyrolysis Plastic Waste to Sustainable Aviation Fuel》，国家金奖，指导老师：王允圃，吴丹，李伟，李志，崔宪，张琦，雷寒武，刘玉环，杨斌。
[3]第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛，《污泥及固废处理处置方向》，国家铜奖，指导老师：王允圃，李薇，李志，张琦，崔宪，郑霞，刘玉环。
[4]第七届江西省“互联网+”大学生创新创业大赛（产业赛道），《污泥及固废处理处置方向》，省级金奖，指导老师：王允圃、李薇、李志、张琦、崔宪。
[5]第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛，《油利可图-地沟油微波热解转化生物汽油开拓者》，国家银奖，指导老师：王允圃, 徐健宁, 赖莎莎, 李志, 张琦, 崔宪, 杨轶思, 李薇, 刘玉环。
[6]第八届江西省“互联网+”大学生创新创业大赛（高教主赛道），《油利可图-地沟油微波热解转化生物汽油开拓者》，省级金奖，指导老师：王允圃，赖莎莎，张琦，崔宪，李志，杨轶思，李薇，刘玉环。
[7]第八届江西省“互联网+”大学生创新创业大赛（高教主赛道），国家铜奖，《Straw Environmental Guard-leader of Mobile Microwave Catalytic Pyrolysis Equipment for Polygeneration of Straw》，国家金奖，指导老师：王允圃，李辉，张琦，崔宪，宋文杰，杨斌，雷汉武，李志，刘玉环。
授权国家发明专利：                                                                 
[1]崔宪，罗璇，刘玉环，宋萧萧，张琦，王允圃，巫小丹.一种酒糟与沼液联合青贮生产丁酸的方法及其应用[P]. 专利号：ZL202210484805.2.
[2]刘玉环，王萍，崔宪，王允圃，刘童莹，张琦，李锐，晓成，何幼军，黄娜. 一种提高纤维素羧甲基化效率及促进其插入粘土矿物层间的方法、其产物以及应用[P]. 专利号：ZL202211546317.6.
[3]郭建斌，孙辉，崔宪，董仁杰. 一种秸秆处理方法及其应用[P]. 专利号：ZL201910911076.2.
[4]巫小丹，岑庆静，卢艳娟，崔宪，刘玉环，徐立娜，付桂明，洪妮，李绪，万辉，刘薇. 一株产漆酶的粗毛革孔菌NCULAC F1及制备高活力漆酶液的方法[P]. 专利号：ZL202111047530.8
[5]巫小丹，岑庆静，卢艳娟，崔宪，刘玉环，徐立娜，付桂明，洪妮，李绪，万辉，刘薇. 一种利用食品废弃物促进粗毛革孔菌生产漆酶的方法[P]. 专利号：ZL202111047832.5
[6]刘玉环，蔡易辉，刘童莹，张琦，王允圃，曹雷鹏，巫小丹，崔宪. 一种以碎米糖化液为碳源高效同化氨制备蛋白质的方法[P]. 专利号：ZL202110759678.8 
授权实用新型专利：                                                                 
[1]黎紫含，刘玉环，张琦，曹雷鹏，阮榕生，崔宪，巫小丹，王玉，赖江玲. 一种基于低温等离子体技术的螺旋藻浆灭菌干燥系统[P]. 专利号：CN202222772231.7

承担课题

江西省农业生态与资源保护站项目，7.5万元，2024.07-2025.04，【省部级】，项目负责人。
江西省自然科学基金项目（青年），基于整合宏组学解析湿贮存丁酸发酵对水稻秸秆的预处理作用机制，10万元，2023.07-2026.07，【省部级】，项目负责人。
江西省科技厅项目，科技特派员“千百万”帮扶行动，2万元，2022.03-2022.12，【省部级】，项目负责人。
教育部产学合作协同育人教改项目，5万元，2021.10-2023.10，【省部级】，项目负责人。
国家环境保护食品链污染防治重点实验室开放课题，白酒酒糟乙酸化湿贮存耦联厌氧消化工艺研究，3万元，2021.07-2022.07，【省部级】，项目负责人。
南昌大学青年人才培育创新基金项目（自然科学类），20万元，2023.07-2026.07，【校级】，项目负责人。
企业合作项目，秸秆资源化利用湿贮存关键技术研发/干黄稻杆湿贮存技术的研发，5.5万元，2021.10-2024.02，项目负责人。
企业合作项目：沼液在脐橙和水稻上的施用技术规程示范（以高产稳产、化肥替代和固碳减排为目标），15万元，2023.06-2023.12，项目负责人。
企业合作项目：秸秆、畜禽粪污等农业废弃物资源化利用关键技术研发示范，10万元，2022.05-2022.12，项目负责人。

论文专著

[1]Jiali Shen, Xuan Luo, Min Zhou, Qi Zhang, Yunpu Wang, Roger Ruan, Yuhuan Liu*, Xian Cui*. Effect of different opening times on methanogenic potential of different fermentation types of silage during feed-out stage[J]. Renewable Energy, 2024, 230:120883（通讯作者, 中国科学院一区,  IF 9.0）
[2]Kaitao Peng, Linqing Yue, Xiaoxiao Song, Qi Zhang, Yunpu Wang*, Xian Cui*.reparation, characterization and evaluation of microwave-assisted synthesized selenylation Codonopsis pilosula polysaccharides[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 237:133228.(通讯作者, 中国科学院一区, IF 7.7)
[3]Kaili Gao, Tongying Liu, Qi Zhang, Yunpu Wang, Xiaoxiao Song, Xuan Luo, Roger Ruan, Le Deng, Xian Cui*, Yuhuan Liu*, Stabilization of emulsions prepared by ball-milling and cellulase treated pomelo peel insoluble dietary fiber: Integrity of honeycomb fiber structure dominate the stability[J].Food Chemistry，2024，440：138189. (通讯作者, 中国科学院一区, IF 11.1)
[4]Longfei Zhang, Ping Wang, Xiqing Wang, Qi Zhang, Yunpu Wang, Yuhuan Liu, Lantian Zhao, Roger Ruan, Xian Cui*.Resource Utilization of Wastepaper and bentonite:Cu(Ⅱ)removal in the aqueous environment[J]. Journal of Environmental Management,2024,353:120213. (通讯作者, 中国科学院二区, IF 8.910)
[5]Xuan Luo, Yuhuan Liu, Xiqing Wang**, Luyao Lei, Jiali Shen, Qi Zhang, Yunpu Wang, Roger Ruan, Xian Cui*, A co-ensiling strategy of food wastes: Peanut shell as an additive to distillers’ grains to improve efficiency of energy conversion[J]. Journal of Cleaner Production，2023, 423:138710. (通讯作者, 中国科学院一区, IF 11.1)
[6]Xuan Luo, Yuhuan Liu, Luyao Lei, Jiali Shen, Qi Zhang, Yunpu Wang, Roger Ruan, Xian Cui*, Co-ensiling of rice straw and distillers grains to increase methane production and maximise energy output[J]. Bioresource Technology, 2023, 386:129496. (通讯作者, 中国科学院一区, IF 11.4)
[7]Pengjiao Tian, Binbin Gong, Kaijian Bi, Yuxin Liu, Jing Ma, Xiqing Wang, Zhangsun Ouyang*, Xian Cui*. Anaerobic Co-Digestion of Pig Manure and Rice Straw: Optimization of Process Parameters for Enhancing Biogas Production and System Stability[J]. International Journal of Environmental Research and Public Health, 2023, 20(1), 804. (通讯作者,中国科学院, IF 4.614)
[8]Xuan Luo, Yuhuan Liu, Atif Muhmood, Qi Zhang, Jingjing Wang, Roger Ruan, Yunpu Wang**, Xian Cui *. Effect of time and temperature of pretreatment and anaerobic co-digestion of rice straw and swine wastewater by domesticated paddy soil microbes[J]. Journal of Environmental Management, 2022, 323:116218. (通讯作者, 中国科学院一区, IF 8.910)
[9]Kaili Gao, Yuhuan Liu*, Tongying Liu, Xiaoxiao Song, Roger Ruan, Shuoru Feng, Xiqing Wang, Xian Cui*.OSA improved the stability and applicability of emulsions prepared with enzymatically hydrolyzed pomelo peel insoluble fiber[J]. Food Hydrocolloids,2022,5:107806. (通讯作者, 中国科学院一区, IF 11.504)
[10]Shuyu Xiang, Yuhuan Liu, Feihu Lu, Qi Zhang, Yunpu Wang, Jianghua Xiong, Zhenxia Huang, Zhigang Yu, Roger Ruan, Xian Cui*. The combination of aerobic and microaerobic promote hydrolysis and acidification of rice straw and pig manure: Balance of insoluble and soluble substrate[J]. Bioresource Technology, 2022, 350(4) :126880. (通讯作者,中国科学院一区, IF 11.889)
[11]Chen Yan, Yuhuan Liu, Xian Cui*, Leipeng Cao, Jianghua Xiong, Qi Zhang, Yunpu Wang, Roger Ruan. Improving the efficiency of anaerobic digestion: Domesticated paddy soil microbes enhance the hydrolytic acidification of rice straw and pig manure[J]. Bioresource Technology, 2022, 345(16): 126570. (通讯作者, 中国科学院一区,  IF 11.889)
[12]Xian Cui, Hui Sun, Mostafa Sobhi, Xinxin Ju, Jianbin Guo*, Renjie Dong. Butyric acid fermentation during ensiling of wilted maize stover for efficient methane production[J]. ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 2020, 8: 6713-6721. (第一作者, 中国科学院一区, IF 8.198)
[13]Xian Cui, Hui Sun, Xiaoyu Wen, Mostafa Sobhi, Jianbin Guo*, Renjie Dong. Urea-assisted ensiling process of wilted maize stover for profitable biomethane production[J]. Science of the Total Environment, 2020,757:143751. (第一作者, 中国科学院一区, IF 7.963)
[14]罗璇，程成，张琦，王允圃，宋萧萧，解鸿蕾，刘玉环，崔宪*. 发酵豆制品的理化性质与微生物群落对生物胺形成的影响[J].食品科学, 2023, 44 (14): 72-78. (通讯作者)
[15]邬松恒，刘玉环，崔宪*，张琦，王允圃，罗璇. 烹饪过程对空心菜和卷心菜硝酸盐潜在安全风险的影响[J].食品科学,2022,43(16):302-308. (通讯作者)
[16]崔宪，张乐平，孙辉，温啸宇，郭建斌*，董仁杰.碳氮比对干黄秸秆贮存及后续甲烷产量的影响.农业工程学报，2019，35(23)：250-257. (第一作者)
[17]崔宪，郭建斌，徐艳，温啸宇，庞昌乐，董仁杰．秸秆湿贮存过程添加剂协同调控对产甲烷潜力的影响．农业机械学报，2018,49（9）：302-310.(第一作者)
[18]崔宪，郭建斌*，温啸宇，赵倩，董仁杰. 湿贮存对玉米秸秆厌氧消化性能的影响. 中国沼气，2018，36（3）：27-32.(第一作者)
[19]崔宪，刘容旭, 姜帆, 宋萧萧, 柳佳彤, 张莉丽, 韩建春*. 植物乳杆菌发酵对大豆分离蛋白功能性质影响研究. 食品工业科技, 2016, 37(03):177-180.(第一作者)