学科方向：食品复杂碳水化合物分析，食品安全

所属院系：食品学院

研究方向

多年来，致力于食品复杂碳水化合物分析和食品安全等领域的研究工作，在复杂样品分离分析和高分子物理化学性质分析等方面，具有较好的研究基础。主持和参与国家及省部级科研项目3项，在国内外学术期刊发表研究论文20余篇。

个人经历

冯蕾，女，1986年2月生，中共党员，河南省安阳市人。现为南昌大学助理研究员，博士。

学术成就

近五年，发表SCI论文7篇，中文核心论文4篇，作为第一作者已在Food Hydrocolloids、Journal of Agricultural and Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules等国际权威期刊共发表学术论文5篇，其中一区文章2篇。参与完成国家自然科学基金项目、江西省科技计划项目和江西省高等学校科技落地计划项目各1项。

承担课题

参与项目“乳腺癌大鼠尿液中酪氨酸及其代谢产物的特异性研究”，以酪氨酸及其代谢产物为研究对象，研究建立了简单、快速、灵敏的分析新方法并应用于人体血液和尿液中酪氨酸及其代谢产物含量的测定，为癌症等疾病的辅助诊断、治疗和监测提供了技术支持。

参与项目“水果中多效唑及乳制品中硫氰酸钠快速识别新技术研究”，研究建立了高效阴离子交换色谱-积分脉冲安培检法测定原料乳中非法添加物硫氰酸钠的分析方法，并应用于实际样品中硫氰酸钠含量的监测。

参与项目“乳制品中重要化学污染物溯源及预警技术体系研究及示范”，为我省乳制品的品质安全的有效监管提供了重要的技术支撑，促进了我省乳制品工业健康可持续发展

论文专著

☆ Feng Lei, Yin Junyi, Nie Shaoping, Wan Yiqun, Xie Mingyong. Structure and conformation characterization of galactomannan from seeds of Cassia obtusifolia [J]. Food Hydrocolloids, 2018, 76: 67-77.

☆ Feng Lei, Yin Junyi, Nie Shaoping, Wan Yiqun, Xie Mingyong. Enzymatic purification and structure characterization of glucuronoxylan from water extract of Cassia obtusifolia seeds [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 107: 1438-1446.

☆ Feng Lei, Yin Junyi, Nie Shaoping, Wan Yiqun, Xie Mingyong. Fractionation, physicochemical property and immunological activity of polysaccharides from Cassia obtusifolia [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2016, 91: 946-953.

☆ Wei Wei, Feng Lei (co-first author), Bao Wanrong, Ma Diklung, Leung Chunghuang, Nie Shaoping, Han Quanbin. Structure characterization and immunomodulating effects of polysaccharides isolated from Dendrobium officinale [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 64(4): 881-889.

☆ Feng Lei, He Yuanqiao, Xu Guohui, Hu Hui, Guo Lan, and Wan Yiqun. Determination of tyrosine and its metabolites in human serum with application to cancer diagnosis [J]. Analytical Letters, 2014, 47(8): 1275-1289.

☆ Nie Qixing, Feng Lei, Hu Jielun, Wang Sunan, Chen Haihong, Huang Xiaojun, Nie Shaoping, Xiong Tao, Xie Mingyong. Effect of fermentation and sterilization on anthocyanins in blueberry [J]. Journal of Science of Food and Agriculture, 2017, 97(5): 1459-1466.

☆ Huang Lingling, Guo Lan, Wan Yiqun, Pan Pingping, Feng Lei. Simultaneous determination of three potential cancer biomarkers in rat urine by synchronous fluorescence spectroscopy [J]. Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2014, 120: 595-601.

☆ 冯蕾, 马雅倩, 谭婷, 鄢爱平, 郭岚, 万益群. 超高效液相色谱-荧光检测法测定人体尿液中酪氨酸、对羟苯基乳酸和对羟苯基乙酸 [J].分析科学学报, 2015, 31(3): 333-338.

☆ 冯蕾, 鄢爱平, 郭岚, 万益群. 高效阴离子交换色谱-积分脉冲安培检测法测定原料乳中的硫氰酸钠 [J]. 分析科学学报, 2014, 30(3): 361-364.

☆ 冯蕾, 马雅倩, 谭婷, 鄢爱平, 郭岚, 万益群. 高效液相色谱-串联质谱法同时测定生物样品中酪氨酸及其代谢产物[J]. 南昌大学学报（理科版），2014, 38(4): 363-367.

☆ 冯蕾，万益群. 偏最小二乘——导数同步荧光法同时测定生物样品中对羟苯基乳酸、多巴和尿黑酸 [J]. 分析科学学报, 2012, 28(3): 313-318.

☆ 冯蕾, 鄢爱平, 陈林, 万益群. 固相萃取-高效阴离子交换色谱-积分脉冲安培法检测人体尿液中的异黄蝶呤 [J]. 色谱, 2010, 28(4): 408-412.

☆ 聂启兴, 冯蕾, 张媛媛, 聂少平, 熊涛, 谢明勇. 高效液相色谱法同时测定发酵前后果蔬中4种水溶性维生素[J]. 食品科学, 2015, 36(20): 101-104.