博士，教授，博士生导师，省部级人才。入选江西省“新时代赣鄱先锋”，为南昌大学-加拿大农业部Guelph研究发展中心联合培养博士，南昌大学-澳优乳业（中国）有限公司联合培养博士后，江西省优秀博士学位论文获得者，中国民族医药学会药用资源分会理事/科普分会理事，江西省创新争先奖“南昌大学食品营养与健康创新团队”成员，江西省科技副总，江西省科技特派员，《Journal of Future Foods》青年编委，《Foods》专刊编辑，Advanced Science、Scientific Report、JAFC等杂志审稿人。主要从事食品加工副产物高值化利用、食品营养与健康相关研究。目前，主持国家自然科学基金2项、江西省农业核心攻关课题、江西省自然科学基金、中国博士后科学基金、江西省博士后择优项目、以及五粮液、澳优乳业、江西恒顶企业等企业委托横向课题等各类项目20余项。以第一/通讯作者发表论文54篇（SCI论文43篇，一区/TOP期刊30篇），H指数30。参编Wiley出版的英文专著1章，规划教材3部，申请专利7件，授权专利2件，牵头制定团体标准3件，参与制定团体标准3件。获江西省科技进步奖一等奖2项（2/13，9/15）。