学科方向：食品科学，食品营养学，生物与医药

所属院系：食品学院

研究方向

1.天然产物多糖分离、纯化和大规模制备方法开发；

2.生物活性多糖在免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、促进胃肠道健康、血糖血脂调节等方面的功能特性评价；

3.功能性产品的开发。

个人经历

黄晓君，女，研究员，南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室固定成员，博士生导师。担任国际期刊eFood 主编、Food Frontiers青年编委、Bioactive Carbohydrate and Dietary Fibre执行编辑，国际组织International Association of Dietetic Nutrition and Safety (IADNS)协会秘书、中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会第三届委员会委员。主要从事食品复杂碳水化合物、食品营养与安全等领域的研究工作，重点关注食源性多糖的功能活性和产品开发。近年来，主持国家自然科学基金、国家重点研发计划、江西省自然科学基金、江西省重点研发计划等国家及省部级项目8项，承担企业合作项目9项。以第一作者或通讯作者身份，在国内外高水平期刊发表论文三十余篇，参编中文著作2部（副主编）、英文著作2部，授权专利4项。获2023年度国家科学技术进步二等奖、2020年度教育部自然科学奖二等奖、2021、2018年度江西省科技进步奖一等奖、2017年度江西省优秀博士学位论文等多项国际及省部级科研奖励。

讲授课程

本科生课程《食品保藏原理》

研究生课程《功能性碳水化合物》

学术成就

1. 2020年度高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）自然科学二等奖（食品中复杂碳水化合物结构表征的理论创新），授奖时间：2021年3月24日，授奖机构：中华人民共和国教育部；

2. 2023年度国家科技进步二等奖（富含多糖的营养健康食品创制关键技术与产业化），授奖时间：2024年6月，授奖机构：中共中央国务院；

3. 2021年度江西省科学技术进步一等奖（天然产物来源多糖规模化制备关键技术创建及产业化），授奖时间：2022年6月27日，授奖机构：江西省人民政府；

4. 2018年度江西省科学技术奖一等奖（改善胃肠道功能系列健康产品研发关键技术与产业化），授奖时间：2019年9月30日，授奖机构:江西省人民政府。

承担课题

一、主要主持项目及人才计划：

1.国家自然科学基金-青年科学基金项目，铁皮石斛葡甘聚糖免疫调节优势结构判别及构效关系研究（32302014），主持；

2.十四五国家重点研发计划（子课题），植物源活性多糖挖掘和生物活性作用机制研究（2022YFF1100202），主持；
3.江西省重点研发计划-重点项目，江西道地炆制中草药标准化生产品质控制关键技术研究和产品研发（20232BBF60027），主持；
4.江西省自然科学基金-面上项目，基于“普雷沃氏菌-BCAAs代谢-mTOR信号转导”路径的铁皮石斛多糖调节糖脂代谢的分子机制（20224BAB205040），主持；
5.江西省重点研发计划项目，茶树菇降血糖功能因子的筛选与制备关键技术及产品开发（20192BBF60043），主持；
6.企业合作项目，功能性酸奶与饼干的产品开发，主持；
7.企业合作项目，石斛系列健康产品开发，主持；
8.企业合作项目，“益生菌-益生元-中草药”复配固体饮料产品开发及免疫调节功能活性探究，主持；
9.企业合作项目，豆制品加工副产物综合利用及产品开发，主持；
10.企业合作项目，谷物资源的增值利用及健康产品开发，主持。

二、主要参与项目：

1.国家重点研发课题（国际合作--加拿大），杂豆生物多样性对其营养品质以及加工适配度特性的影响，主要参与人；

2.国家杰出青年科学基金，食品复杂碳水化合物，主要参与人；

3.国家重点研发计划，杂豆中生物活性多糖多尺度结构表征、降血糖功能及机制（2017YFD0400203-01），联络人及主要参与人。

论文专著

一、期刊论文

[1]Deshan Ning, Yiru Huang, Yulong Zhou, Hongwei Zhao, Wenlei Nie, Yu Zheng, Xiaojun Huang*. Evaluation of the immunomodulatory effects of a novel synbiotic made of combined use of probiotic-prebiotic-Chinese traditional herbs. Journal of Agriculture and Food Research, 2024, 18: 101497.

[2]Yu Zheng, Zhiqiang Wang, Yiru Huang, Hongjiao Wang, Qian Xiao, Hui Ye, Xiaojun Huang*. Extraction and preparation of cellulose nanocrystal from Brewer's spent grain and application in pickering emulsions. Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre 31 (2024): 100418.

[3]Zhouya Bai, Xiaojun Huang*, Guangjie Wu, Yanli Zhang, Hedi Xu, Yi Chen, Huayu Yang, Shaoping Nie. Polysaccharides from small black soybean alleviating type 2 diabetes via modulation of gut microbiota and serum metabolism[J]. Food Hydrocolloids, 2023, 141: 108670.

[4]Zhouya Bai, Xiaojun Huang*, Guangjie Wu, Hui Ye, Wenqi Huang, Qixing Nie, Haihong Chen, Junyi Yin, Yi Chen, Shaoping Nie. Polysaccharides from Red Kidney Bean Alleviating Hyperglycemia and Hyperlipidemia in Type 2 Diabetic Rats via Gut Microbiota and lipid Metabolic Modulation. Food chemistry, 2023, 404: 134598.

[5]Zhouya Bai, Xiaojun Huang*, Guangjie Wu, Yujia Zhou, Xingchao Deng, Jingrui Yang, Junyi Yin, Shaoping Nie. Hepatic metabolism-related effects of polysaccharides from red kidney bean and small black soybean on type 2 diabetes. Food chemistry, 2023, 403:134334.

[6]Lisha Chen, Yu Chen, Jiang Wang, Zhiqiang Wang, Xiaojun Huang*. Study on nutritional components evaluation and origin differences of Agrocybe cylindracea from different regions. eFood, 2023, 4: e81.

[7]Xiaojun Huang, Ai Chao, Haoyingye Yao, Chengang Zhao, Chunhong Xiang, Tao Hong, Jianbo Xiao. Guideline for the extraction, isolation, purification, and structural characterization of polysaccharides from natural resources. eFood, 2022, 3:e37.

[8]Jianfang Zhang, Xiaomin Chen, Xinyi Mu, Mengwei Hu, Jiang Wang, Xiaojun Huang*, Shaoping Nie. Protective effects of flavonoids isolated from Agrocybe aegirita on dextran sodium sulfate-induced colitis. eFood, 2021, 2(6): 288-295.

[9]Hui Wang, Xiaojun Huang*, Huizi Tan, Xiaomin Chen, Chunhua Chen, Shaoping Nie. Interaction between dietary fiber and bifidobacteria in promoting intestinal health. Food chemistry, 2022, 393: 133407.

[10]Chunhua Chen, Xiaojun Huang*, Hui Wang, Fang Geng, & Shaoping Nie*. Effect of β-glucan on metabolic diseases a review from the gut microbiota perspective. Current opinion in Food Science, 2022, 47: 100907. 

[11]Xiaomin Chen1,  Hui Wang1,  Xiaojun Huang*,  Shengkun Xia,  Chunhua Chen,  Qixing Nie, Shaoping Nie. Efficient enrichment of total flavonoids from kale(Brassica oleracea L. var. acephala L.) extracts by NKA-9 resin and antioxidant activities of flavonoids extract in vitro. Food Chemistry.2022, 374: 131508.

[12]Guangjie Wu, Zhouya Bai, Yujun Wan, Huifang Shi, Xiao-Jun Huang*, & Shao-Ping Nie*. Antidiabetic effects of polysaccharide from azuki bean (Vigna angularis) in type 2 diabetic rats via insulin/PI3K/AKT signaling pathway[J]. Food Hydrocolloids, 2020, 101: 105456.

[13]Zhouya Bai, Xiaojun Huang*, Jinxia Meng, Lijiao Kan, Shaoping Nie. A comparative study on nutritive peculiarities of 24 Chinese cowpea cultivars[J]. Food and Chemical Toxicology, 2020, 146: 111841.

[14]黄晓君, 汪志强, 聂少平. 铁皮石斛的功能活性研究及产业化现状[J]. 中国食品学报, 2023, 23(11): 1-12.

二、授权发明专利

[1]聂少平,王钦,黄晓君,潘毓慧.一种石斛冲剂及其制备方法[P].安徽省: CN202310281383.3, 2024-03-08.

[2]聂少平,刘金金,黄晓君,殷军艺,周维清,唐炜.一种控制决明子多糖中蒽醌含量的方法和应用[P].江西省:CN202110661165.3,2022-09-06.

[3]聂少平,王辉,陈晓敏,黄晓君,殷军艺.一种具有缓解结肠炎作用的富含酰基的羽衣甘蓝黄酮纯化方法及其应用[P].江西省:CN202111069836.3,2022-09-16.

[4]聂少平,刘丹,唐炜,白周亚,李安琪,杨靖睿,辛玥,黄晓君,殷军艺.一种杂豆类果胶多糖的分离纯化方法[P].江西省:CN201910827191.1,2022-03-22.

三、参编著作

1. 《食品组学》，主编：聂少平、胡婕伦，副主编：黄晓君、钟亚东、聂启兴，中国轻工业出版社，ISBN 978-7-5184-4277-5，2024年1月第一版;

2. 《食物中复杂碳水化合物》，主编：聂少平、殷军艺，副主编：黄晓君、胡婕伦、王君巧，科学出版社，ISBN 978-7-03-071807，2022年3月第一版。