学科方向：食品加工与组分分析

所属院系：食品学院

研究方向

中药与食品资源综合开发与高值化利用，中药与食品对肿瘤、糖尿病、亚健康状态的干预，功能活性肽的物质基础与应用开发，乌骨鸡营养与活性分析。

个人经历

江西省青年科学家（井冈之星），南昌大学食品科学与技术国家重点实验室“食品加工与组分变化研究方向”学术骨干。2013-2014年美国明尼苏达大学生物制品与生物系统工程系客座副教授，访问学者，是“乌骨鸡活性功能和有效成分”研究领域成果最多的科研工作者。

学术成就

迄今已在国内外核心期刊发表学术论文四十余篇，1.2009年，主持完成了江西省自然科学基金1项（乌骨鸡黑色素降解产物抗胰岛素β细胞氧化应激损伤的物质基础及机制研究；2.2009年，主持完成江西省农业重点攻关项目1项（乌骨鸡黑色素及其活性多肽产品的研制，经江西省科技厅组织成果鉴定，成果水平达国际先进）；3.2009年，主持完成国家十一五科技支撑计划项目子课题1项（车前子可溶性膳食纤维保健食品的研究开发）；4.2009年，作为第二完成国家自然科学基金1项（泰和乌骨鸡补血功效组分筛选及其作用机制研究）。5.2010年，作为项目组第2成员在研农业部公益性行业科研专项课题“芦笋加工及其综合利用关键技术研究”。6.2012年，主持完成国家自然基金1项（乌骨鸡黑色素的降解及其结构片段的分离及鉴定）。7.主持完成国家自然科学基金1项（钙、铁元素对乌骨鸡黑色素生物合成的干预作用及机制）。8.2013年，作为项目组第5成员完成国家科技支撑计划课题“白花檵木收敛物资基础研究”1项。9.2008年前，作为主要骨干完成的其他省部级重点科研项目5项（例：茶多糖降血糖功能食品研究，红花色素提取及其抗氧化功能研究，茶多糖功能活性的分子基础及生物反应效应剂开发研究等），10.获得国家发明专利授权6项（例：一种用于化疗减毒增效的乌骨鸡肽的制备方法及其应用，一种乌骨鸡活性肽及其制备方法，一种乌鱼活性肽的制备方法，一种车前子可溶性膳食纤维制备方法和用途）

承担课题

钙、铁元素对乌骨鸡黑色素生物合成的干预作用及机制

芦笋加工及其综合利用关键技术研究

泰和乌骨鸡补血功效组分筛选及其作用机制研究

乌骨鸡黑色素及其活性多肽产品的研制，

论文专著

1. 【1】Guoxi Shao1, Yinggang Tian1, HaiyuWang, et al. Protective effects of melatonin on lipopolysaccharide-induced mastitis in mice[J].INTER-NATION ALIMMUNOPHARMACOLOGY, 2015,29(2):263–268. 1567-5769  

2. 【2】Yinggang Tian, Sheng Zhu , Mingyong Xie , et al. Composition of fatty acids in  the muscle of black-bone silky chicken(Gallus gellus demesticus  brissen) and its bioactivity in mice[J]. FOOD CHEMISTRY, 2011,126 (15): 479–483.  

3. 【3】Jianhua Liu , Yinggang Tian, Yousheng Huang et al. Purification and identification of novel antioxidative peptide released from Black-bone silky fowl (Gallus gallus domesticus Brisson). EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, 2013, 237(2), 253-263.  

4. 【4】Jian-Hua Liu , Ying-Gang Tian, Yong Wang, et al. Characterization and in vitro antioxidation of papain hydrolysate from black-bone silky fowl (Gallus gallus domesticus Brisson) muscle and its fractions[J]. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 2011, 44(1): 133–138.  

5. 【5】Yonggang Tu, Mingyong Xie, Yazhen Sun, Ying-Gang Tian, et al. Structural characterization of melanin from Black-bone silky fowl (Gallus gallus domesticus Brisson) [J]. PIGMENT CELL & MELANOMA RESEARCH. 2009 , 22(1): 134-136.    

6. 【6】Yonggang Tu,Yazhen Sun, Yinggang Tian, et al. Physicochemical characterization and antioxidant activity of melanin fr-om the muscles of Taihe Black-bone silky fowl(Gallus gallus domesticus Brisson)[J]. FOOD CHEMISTRY, 2009, 114(15): 1345-1350.   

7. 【7】Yinggang Tian , Mingyong xie , Weiya Wang , et al. Determination of carnosine in Black-Bone Silky Fowl (Gallus gallus domesticus Bris-son)  and commen chicken by HPLC[J]. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, 2007, 226(1-2): 311-314. 1438-2377   

8. 【8】杨亚杰,李慧,胡清清,陈露露,田颖刚*.乌骨鸡黑色素的体外抗氧化活性及其对人脐静脉内皮细胞氧化损伤的保护作用[J].南昌大学学报(理科版),2019,43(01):59-64.

9. 【9】田颖刚*,胡清清,谢明勇.乌骨鸡与非药用鸡种矿物元素含量特征比较研究[J].光谱学与光谱分析,2018,38(11):3563-3566.

10. 【10】田颖刚*,李慧,杨亚杰,胡清清,陈露露,赵茹.乌骨鸡蛋与普通鸡蛋品质特征和氨基酸组成比较[J].南昌大学学报(理科版),2018,42(03):231-235.

11. 【11】田颖刚,李慧,杨亚杰,沈刚,陈露露,胡清清,赵茹,周如.乌骨鸡蛋与普通鸡蛋品质特征及脂肪酸组成比较[J].食品工业科技,2018,39(15):223-227.

12. 【12】田颖刚,黄宇玫,张丽,胡田彧.丝羽乌骨鸡活性肽对顺铂所致小鼠肾损伤的防护作用[J].中国家禽,2015,37(14):25-29.

13. 【13】田颖刚,徐德利,廖春艳.泰和乌骨鸡黑色素细胞形态与分布特征[J].中国家禽,2015,37(01):5-8.

14. 【14】黄宇玫,田颖刚*,乔娟娟.乌骨鸡黑色素氧化降解工艺研究[J].天然产物研究与开发,2014,26(10):1705-1710.

15. 【15】田颖刚,牛俊卿,张盼,谢明勇.芦笋植株欠开发部位营养、功能成分分析及比较[J].天然产物研究与开发,2014,26(09):1434-1439.

16. 【16】田颖刚*,廖春艳,徐德利.乌骨鸡皮肤黑色素细胞的原代培养及鉴定[J].中国家禽,2014,36(12):6-10.

17. 【17】黄宇玫,田颖刚*,朱胜.乌骨鸡黑色素三步法提取及结构性状研究[J].食品工业科技,2014,35(01):249-253.

18. 【18】田颖刚*,赵溪雁,乔娟娟,朱胜,张丽.乌骨鸡黑色素氧化降解产物成分初探[J].食品工业科技,2013,34(12):86-89.

19. 【19】田颖刚*,张盼,黄宇玫,王春艳,朱胜,乔娟娟,谢明勇.芦笋下脚料乙醇提取物免疫功能及活性成分研究[J].食品科学,2013,34(01):277-280.

20. 【20】钟慧球,张丽,黄云祥,罗小江,田颖刚*.速溶芦笋粉营养成分分析及改善人体睡眠作用的研究[J].食品工业科技,2012,33(23):367-370.

21. 【21】田颖刚*,王春艳,黄宇玫,廖春艳,张盼,朱胜,乔娟娟.泰和乌骨鸡活性肽对5-氟尿嘧啶诱导HSF细胞损伤的保护作用[J].食品工业科技,2012,33(21):356-360.

22. 【22】乔娟娟,田颖刚*,谢明勇,李欣,张盼,朱胜,王春艳.乌骨鸡黑色素及其降解产物的红外光谱结构解析[J].食品科学,2011,32(19):112-115.

23. 【23】刘建华,郑燕,田颖刚,王远兴,谢明勇.泰和乌骨鸡肉模拟胃肠道消化液中ACE抑制肽的分离纯化及结构鉴定[J].南昌大学学报(理科版),2011,35(02):163-168+174.

24. 【24】刘建华,王勇,黄丹菲,田颖刚,聂少平,谢明勇.泰和乌骨鸡活性肽对小鼠骨髓有核细胞的增殖作用[J].食品与生物技术学报,2011,30(02):172-177.

25. 【25】王勇,刘建华,田颖刚,朱胜,谢明勇.泰和乌骨鸡活性肽补血作用研究[J].食品科学,2010,31(21):340-343.

26. 【26】刘建华,田颖刚,王勇,朱胜,王春艳,张盼,谢明勇.泰和乌骨鸡活性肽的分离及其体外抗氧化作用[J].食品科学,2010,31(19):79-83.

27. 【27】李欣,田颖刚*,谢明勇,孙亚真,涂勇刚,刘建华,王勇.乌骨鸡黑色素的提取分离及抗氧化活性研究[J].食品科学,2009,30(18):117-120.

28. 【28】谢明勇,田颖刚,涂勇刚.乌骨鸡活性成分及其功能研究进展[J].现代食品科技,2009,25(05):461-465.

29. 【29】涂勇刚,孙亚真,田颖刚,杨美艳,谢明勇.泰和乌骨鸡黑色素的体外抗氧化作用[J].食品与生物技术学报,2009,28(02):145-149.

30. 【30】孙亚真,谢明勇,涂勇刚,田颖刚,黄林华,李昌,王远兴.乌骨鸡黑色素的高效液相色谱法测定[J].分析测试学报,2008,27(12):1363-1366.

31. 【31】陈亮,谢明勇,田颖刚,聂少平,李昌.车前子可溶性膳食纤维不同测定方法的比较[J].食品科学,2008(09):538-541.

32. 【32】涂勇刚,谢明勇,田颖刚,李晶,孙亚真.泰和乌骨鸡黑色素光谱性质及其稳定性研究[J].食品科技,2008(05):171-175.

33. 【33】林霖,田颖刚,谢明勇,吴光杰,孙亚真.乌骨鸡活性肽组成成分及体外抗氧化活性研究[J].食品科学,2007(10):41-45.

34. 【34】周超,杨美艳,谢明勇,万茵,田颖刚,陈奕,黄璞.车前子胶的流变特性研究[J].食品科学,2007(10):130-133.

35. 【35】吴光杰,田颖刚,谢明勇,李昌.车前子多糖对便秘模型小鼠通便作用的研究[J].食品科学,2007(10):514-516.

36. 【36】吴光杰,田颖刚,谢明勇,李昌,路娜.乌骨鸡活性肽对体外非酶糖基化的抑制作用[J].南昌大学学报(理科版),2007(05):456-458+462.

37. 【37】田颖刚,谢明勇,吴红静,王维亚,唐永富.乌骨鸡与非药用鸡种鸡肉总脂质含量及脂肪酸组成的比较[J].食品与生物技术学报,2007(03):29-32.

38. 【38】田颖刚,谢明勇,王维亚,吴红静,唐永富.泰和乌骨鸡鸡肉总磷脂含量及其侧链脂肪酸组成的特性[J].食品科学,2007(04):48-51.

39. 【39】王维亚,田颖刚,谢明勇,吴红静,唐永富.乌骨鸡磷脂侧链脂肪酸的GC-MS分析[J].南昌大学学报(理科版),2007(02):150-153.

40. 【40】吴红静,田颖刚,谢明勇,王维亚,唐永富.乌骨鸡正己烷提取物组成及其抗皮肤衰老活性研究[J].天然产物研究与开发,2007(02):225-228+273.

41. 【41】田颖刚,谢明勇,吴红静,王维亚,唐永富.乌骨鸡正己烷提取物补血作用研究[J].中药药理与临床,2007(01):48-50.

42. 【42】田颖刚,谢明勇,王维亚,吴红静.乌骨鸡肌肉中肌肽的鉴定与测定[J].分析试验室,2007(01):5-8.

43. 【43】田颖刚,谢明勇,付志红,吴红静,王维亚,唐永富.乌骨鸡脂肪油中脂肪酸组成的气相色谱-质谱分析[J].南昌大学学报(理科版),2006(03):264-267.

44. 【44】张金莲,罗文华,田颖刚,黄振宇.高效液相法测定当归补血片中阿魏酸的含量[J].江西中医学院学报,2004(04):43-44.

45. 【45】蔡险峰,田颖刚,张金莲.高效液相色谱法测定益气养血颗粒中阿魏酸的含量[J].江西中医学院学报,2000(04):180.

46. 【46】罗文华,田颖刚.黄芩提取物对小鼠子宫平滑肌的作用研究[J].江西中医学院学报,2000(02):73-74.