食品多元危害物的联合控制及毒性预防研究

低温等离子体钝化米糠脂肪酶和脂肪氧化酶的特性和机理研究

油脂热加工过程中3-氯丙二醇脂肪酸酯的生成机理研究

畜禽宰后加工不同处理方式对肉品质量与安全的影响

食药两用物质中内源性危害物本底数据库的构建

南丰蜜桔低温等离子体保鲜关键技术开发与应用研究

基于蛋白质组学和脂质组学研究抗坏血酸对食品危害物3-氯丙醇酯诱导的肾脏氧化应激损伤的调控机制

茶油甘油酯及不皂化物对3-氯丙二醇酯生成的影响及机理

基于动力学和QSAR模型研究抗氧化剂对油脂热加工中3-氯丙醇酯生成的抑制机理和构效关系

基于蛋白质组学和脂质组学研究抗坏血酸对食品危害物3-氯丙醇酯诱导的肾脏氧化应激损伤的调控机制