学科方向：食品营养与安全

所属院系：食品学院

研究方向

食品安全快速检测技术；新型纳米探针材料的开发应用

讲授课程

本科生专业基础课《微生物学》、《微生物学实验》、《食品微生物学》

本科生二类通识课《微生物世界》、《中国饮食文化》

研究生课程《纳米生物技术》

主持课题

1. 十四五国家重点研发计划项目：数字便捷化食用植物源农产品快速检测技术研发及应用示范（2024YFF1105701）子课题 2新登记农药高特异性单克隆抗体识别材料研发，2024/12–2027/11

2. 国家自然科学基金（32160598）：多色荧光 “Turn on” 型竞争免疫层析方法检测五种真菌毒素的研究，2022/01–2025/12

3. 江西省自然科学基金面上项目（20242BAB25419）：多元半定量免疫层析方法检测粮食中真菌毒素的研究，2024/06–2027/05

4. 青海省重点研发与转化计划项目：高原冷凉蔬菜（菜薹、油白菜）特征品质挖掘及绿色生产关键技术研发与示范（2026-NK-121）课题3高品质绿色生产管控能力提升，2026/01–2028/12

5. 校企合作项目（HX202412240245）：AI辅助的快速检测系统开发, 2024/12–2025/12

论文专著

1. XG Mo, SH Zhang, ZX He, XY Li, XM Li, YH Xiong, H Jiang. Boosting Sensitivity, Stability, and Speed: A Polydopamine-Engineered Silver Nanoparticle Lateral Flow Immunoassay for Aflatoxin B1 in Maize. Toxins. 2026, 18(3):129.

2. Y Su, X Fan, H Jiang, XM Li, WH Lai, LY Zheng, YH Xiong, BZ Tang, XL Huang. Aggregation-induced emission sparkles in immunoassay. Coordination Chemistry Reviews, 2025, 544, 216957.

3. YH Wu, JY Sun, XL Wang, XY L, H Jiang, L Guo, YH Xiong, XL Huang. Ultra-stable and broadband absorption Fe₃O₄-gold/polydopamine nanohybrid enabling ultrasensitive fluorescence quenching-mediated immunochromatography assay. Chemical Engineering Journal, 2025, 503, 158353.

4. Y Zhang, YH Wu, JY Sun, Y Su, XY Li, H Jiang, L Guo, YH Xiong, XL Huang. Magnetic aggregation-induced emission of bifunctional nanoparticles for enhanced double-color lateral flow immunoassay of fumonisin B1 and T-2 toxin. Food Chemistry, 2025, 488, 144898.

5. XR Chen, WC Zhan, HD, Y Su, XY L, H Jiang, YH Xiong, BZ Tang, XL Huang. Crescent-shaped Janus nanoassemblies of gold nanoparticles and AIEgens: Enhancing plasmonic and fluorescent activities for colorimetric and ratiometric fluorescence lateral flow immunoassay. Nano Today, 2024, 58, 102452.

6. Y Zhang, GX Chen, XR Chen, XX Wei, X Shen, H Jiang, XY Li, YH Xiong, XL Huang. Aggregation-induced emission nanoparticles facilitating multicolor lateral flow immunoassay for rapid and simultaneous detection of aflatoxin B₁ and zearalenone. Food Chemistry, 2024, 447, 138997.

7. 程裕贵, 胡靖康, 江湖, 熊勇华. 粮食中主要真菌毒素及分析方法研究进展[J].中国粮油学报, 2024, 39(6):225-234.

8. H Jiang, H Su, KS Wu, ZM Dong, XM Li, LJ Nie, YK Leng, YH Xiong. Multiplexed lateral flow immunoassay based on inner filter effect for mycotoxin detection in maize. Sensors and Actuators B: Chemical, 2023, 374, 132793.

9. H Jiang, WJ Zhang, J Li, LJ Nie, KS Wu, H Duan, YH Xiong. Inner-filter effect-based fluorescence-quenching immunochromotographic assay for sensitive detection of aflatoxin B₁ in soybean sauce. Food Control, 2018(94): 71-76.

10. H Jiang, XM Li, Y Xiong, K Pei, LJ Nie, YH Xiong. Silver nanoparticle-based fluorescence-quenching lateral flow immunoassay for sensitive detection of ochratoxin A in grape juice and wine. Toxins, 2017, 9(3): 83.

授权发明专利

1. 江湖, 梅溪, 张梓妍, 熊勇华, 赖卫华, 吴海军, 莫欣格, 唐晶洋. 一种小分子检测试剂盒, 202411249197.2

2. 江湖, 熊勇华, 冷远逵, 赖卫华, 李响敏, 聂丽娟. 多色荧光信号打开型竞争免疫层析试纸条制备及检测装置, 202011431320.4

3. 江湖, 熊勇华, 赖卫华, 郭亮, 李响敏, 聂丽娟. 检测葡萄酒和葡萄汁中赭曲霉毒素A的免疫层析试纸条, 201710091843.0

4. 熊勇华, 江湖, 郭亮, 李响敏, 赖卫华, 聂丽娟. 一种检测小分子物质的银纳米粒子消光免疫层析试纸条, 201710091845.X

5. 熊勇华, 江湖, 徐威, 许杨, 郭亮, 许恒毅. 基于两种量子点之间能量转移的黄曲霉毒素B1检测方法, 201310682387.9

6. 熊勇华, 江湖, 陈锐, 梁毅, 周耀锋, 黄小林, 许恒毅. 一种针对赭曲霉毒素A的检测方法, 201610156983.7

7. 熊勇华, 江湖, 黄小林, 段宏, 郑玲燕, 许恒毅. 一种针对黄曲霉毒素B1的检测方法, 201610156884.9

8. 熊勇华, 江湖, 黄小林, 裴可, 熊颖, 许恒毅, 一种针对黄曲霉毒素M1的检测方法, 201610156864.1

9. 熊勇华, 徐鹏, 江湖, 赖卫华, 李娟. 可控粒径高吸光强度多枝状胶体金纳米粒子的制备方法, 201510875494.2（获得第四届江西省专利奖）

10. 熊勇华, 许恒毅, 郭亮, 江湖. 一种富集分离单核增生李斯特菌的方法, 201310219416.8