个人信息姓名：潘瑶
国籍：中国
性别：女
职称：副教授
学位：博士
所在单位：公共卫生学院
办公地址：前湖校区南院医学部第二实验大楼429
个人信息潘瑶，女，南昌大学与加拿大Memorial University联合培养博士，主持完成国家自然科学基金1项、省部级项目5项；国家重点研发项目子课题1项，获江西省自然科学基金青年、面上项目，江西省卫健委科技项目、江西省中医药局科技项目、江西省赣鄱英才学科带头人（产学研类）项目等资助。担任中国防痨协会营养分会常务理事、江西省营养学会理事，南昌市营养学会副秘书长。
目前主要从事研究方向为植物化学物的健康效应和相互作用。对食品中植物化学物的抗氧化效应及其协同作用进行长时间的探索。以第一作者/通讯作者在国内外著名期刊发表研究型论文20余篇，申请发明专利2项，受邀参加“2018海峡两岸暨港澳大健康论坛”报告获三等奖，相关成果获2022年江西省自然科学二等奖。主持参与编写本科生、研究生教材3部，儿童食育读本1套，参与/主持国家级、校级教改课题2项。
(2025年12月更新）
[1] 201709-202106 南昌大学 博士研究生
[2] 201509-202106 南昌大学 博士研究生
[3] 201109-201506 南昌大学 大学本科
[4] 201709-202106 南昌大学 博士研究生
[5] 201509-202106 南昌大学 博士研究生
[6] 201109-201506 南昌大学 大学本科
[1] 202107-* 南昌大学 南昌大学
[2] 202107-* 南昌大学 南昌大学
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