学科方向：食品科学与工程、营养与食品卫生学

所属院系：食品学院

研究方向

食物营养组分（重点围绕食源性多糖）消化酵解、功能活性、生物合成及健康产品开发研究。

个人经历

胡婕伦博士，获批国家自然科学基金青年B类项目，2019年度IUFoST（国际食品科技联盟）杰出青年科学家奖获得者，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室固定成员，Frontiers in Nutrition 副主编。长期从事食品营养科学与技术相关研究，围绕食物营养组分（重点围绕食源性多糖）消化酵解、功能活性、生物合成及健康产品开发研究。主持了国家自然科学基金项目等 10项国家和省部级课题，在本领域主流期刊发表国内外学术论文70多篇，获国家专利授权 10余件，作为重要研究骨干获2022年度中国食品科技十大进展（首届）；江西省科技进步一等奖2项、中国食品科学技术学会科技创新奖―技术进步一等奖2项。

讲授课程

食品组学、现代食品营养学、肠道微生物与人体健康、基因工程等。

学术成就

获批国家自然科学基金青年B类项目，2019年度IUFoST（国际食品科技联盟）杰出青年科学家奖获得者，作为重要研究骨干获2022年度中国食品科技十大进展（首届）；江西省科技进步一等奖2项、中国食品科学技术学会科技创新奖―技术进步一等奖2项。

承担课题

代表性项目如下：

(1)国家自然科学基金委员会, 优秀青年科学基金项目,主持

(2)国家自然科学基金委员会, 面上项目,主持

(3)江西省科技厅, 江西省重点研发计划--揭榜挂帅项目,主持

论文专著

10篇代表性论文如下：

Baojie Zhang#, Yadong Zhong#, Dejun Dong, Zhitian Zheng,Jielun Hu*. Gut microbial utilization of xylan and its implication in gut homeostasis and metabolic response. Carbohydrate Polymers, 2022, 286: 119271.

Fang Fang, Yuxin He, Jutang Zhao, Chunhua Chen, Huijun He, Quanyong Wu, Mengwei Hu, Shaoping Nie, Mingyong Xie, Jielun Hu*. Effects of boiling and steaming process on dietary fiber components and in vitro fermentation characteristics of 9 kinds of whole grains. Food Research International, 2023, 164: 112328.

Jiajia Wen, Mingzhi Li, Jielun Hu*, Huizi Tan, Shaoping Nie*. Resistant starches and gut microbiota. Food Chemistry, 2022, 387: 132895.

Yonggan Sun, Shanshan Zhang, Qixing Nie, Huijun He, Huizi Tan, Fang Geng, Haihua Ji, Jielun Hu*, Shaoping Nie*. Gut firmicutes: Relationship with dietary fiber and role in host homeostasis. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, DOI: 10.1080/10408398.2022.2098249 

Jiajia Wen, Mingzhi Li, Chunhua, Chen, Tao Hong, Jingrui Yang, Xiaojun Huang, Jielun Hu*, Shaoping Nie*. Tea polyphenol and epigallocatechin gallate ameliorate hyperlipidemia via regulating liver metabolism and remodeling gut microbiota. Food Chemistry, 2023: 404.

Hongmei Yin#, Yadong Zhong#, Hui Wang, Jielun Hu*, Shengkun Xia, Yuandong Xiao, Shaoping Nie, Mingyong Xie*. Short-term exposure to high relative humidity increases blood urea and influences colonic urea-nitrogen metabolism by altering the gut microbiota. Journal of Advanced Research, 2022, 35: 153-168.

Qiqiong Li#, Jielun Hu#, Qixing Nie#, Xiao Chang#, Qingying Fang, Junhua Xie, Haishan Li, Shaoping Nie*. Hypoglycemic mechanism of polysaccharide from Cyclocarya paliurus leaves in type 2 diabetic rats by gut microbiota and host metabolism alteration. Science China-Life Sciences, 2021, 64: 117–132.

Haihua Ji, Jielun Hu*, Sheng Zuo, Shanshan Zhang, Mingzhi Li, Shaoping Nie*. In vitro gastrointestinal digestion and fermentation models and their applications in food carbohydrates. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021: 1-23.

Jie-Lun Hu, Shao-Ping Nie*, Ming-Yong Xie. Antidiabetic mechanism of dietary polysaccharides based on their gastrointestinal functions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(19): 4781-4984.

Jie-Lun Hu, Shao-Ping Nie*, Chang Li, Shuang Wang, Ming-Yong Xie. Ultrasonic irradiation induces degradation and improves prebiotic properties of polysaccharide from seeds of Plantago asiatica L. during in vitro fermentation by human fecal microbiota. Food Hydrocolloids, 2018, 76: 60-66.