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李昌，博士，南昌大学食品学院、中德食品工程中心 教授。美国Purdue University访问学者。江西省优秀博士论文获得者。江西省高层次高技能（双高）领军人才，江西省“三区”人才。南昌大学优秀硕士学位论文指导老师。国家自然科学基金项目同行评议评审专家，江西省科技厅科技计划项目评审专家，湖南省科技厅科技项目外省评审专家，安徽省科技厅科技项目外省评审专家，河南省科技厅科技项目外省评审专家。中国农学会食物与营养专业委员会委员。Foods期刊客座编辑。Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Chemistry，Innovative Food Science and Emerging Technologies, Food Research International, International Journal of Biological Macromolecules，Food Analytical Methods，LWT-Food Science and Technology，Food and Chemical Toxicology等多家国际杂志特邀审稿人。主要从事食品化学、食品营养与安全等方面的教学和科研工作。主持国家自然科学基金项目3项、国家重点研发计划子课题2项，江西省重点研发计划项目1项、江西省国际合作项目1项，江西省自然科学基金项目1项、江西省科技支撑计划项目1项，江西省教育厅科技计划项目1项。获江西省高校科技成果奖（二等奖）1项，江西省科技进步一等奖1项。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《LWT-Food Science and Technology》、《Food Analytical Methods》、《Food Chemistry》、《Food and Chemical Toxicology》、《Carbohydrate Polymers》等国内外重要期刊上发表相关论文60余篇，其中SCI收录论文30余篇；授权专利1项；参编国家级规划教材5部。