学科方向：食品科学与工程

所属院系：食品学院

研究方向

食品加工关键技术与装备

个人经历

陈军，男，1986年生，博士，教授，博士生导师。南昌大学国际食品创新研究院常务副院长。主要从事食物资源的开发利用研究。近5年主持国家自然科学基金等项目20余项，合同经费超1000万元，到账经费615.9万元；发表科研论文190余篇，其中SCI论文140余篇；授权国际专利4件，发明专利14件。获江西省科技进步二等奖（排名第1）、一等奖（排名第2）、教育部高等学校科学研究优秀成果奖二等奖（排名第3）等奖项7项。 

讲授课程

《信息技术与食品工程》、《食品新产品开发》、《饮食健康与食品文化》、《食品营养学》、《食品工艺学》、《科学饮食与健康》

学术成就

2022年江西省科技进步二等奖，“稻米油及其深加工产品生产关键技术和装备创制与应用”，排名第1

2021年江西省优秀新产品一等奖，“高纤南酸枣夹心软糖”，排名第5

2020年中国产学研合作创新成果奖一等奖，“天然复杂基质食品和高密度营养强化食品加工中营养物质保留关键技术和产业化应用”，排名第3。

2020年江西省科学技术进步奖一等奖“南酸枣产业化关键技术和装备创新与应用”，排名第2

2017年中国商业联合会科学技术二等奖“南酸枣优质品种选育和现代化加工关键装备和技术研发”，排名第2

2015年高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）：动态超高压技术在食品加工中的应用研究，二等奖，获奖时间：2015年12月，排名第3

2015年江西省科学技术进步奖 传统酱卤肉制品的现代化绿色加工技术与产业化示范，二等奖，排名第6

承担课题

主持的科研项目

1.       国家自然科学基金面上基金，32372379，高压射流协同异源蛋白共架增溶高浓度大米蛋白的机制解析，2024.01.01-2027.12.31，50W

2.       重庆市自然科学基金面上项目，高压射流磨对全组分香菇浆增香、增鲜与提稳机制研究

3.       校企合作横向课题（江西果宝特攻食品有限公司），果蔬超微粉碎技术和产品研发，2023.11.02-2028.11.01，50W

4.       校企合作横向课题（高安市清河油脂有限公司），HX202309260003，稻米油基础研究与产品研发，2023.10.09-2028.10.08, 100W

5.       校-科研院所合作横向课题（江西省林业科学院），HX202304170003，山香圆叶中活性成分提取工艺研究与开发，2023.04.17-2025.04.16

6.       校政合作横向课题（宁都县农业农村局），HX202304140002，编制宁都预制菜产业规划，2023.04.01-2024.04.01

7.       校-科研院所合作横向课题（吉林省白城市农业科学院），HX202304040003，全组分燕麦饮料生产关键技术研究与开发，2023.03.25-2024.12.31

8.       校政合作横向课题（鹰潭市余江区市场监督管理局），CX202305060056，编制余江区食品产业园可研报告，2023.03.16-2024.03.16

9.       校企合作横向课题（江西盖比欧科技有限公司），HX202302220003，大米蛋白基础研究与应用开发，2023.02.22-2024.02.21

10.    校企合作横向课题（江西井冈山茶厂），HX202302130001，井冈翠绿茶叶科技小院服务，2023.02.10-2024.12.31

11.    省部级课题，区域创新体系建设——跨区域研发合作，20231ZDH04037，江西特色果蔬高值化利用关键技术与装备研究，2023.01-2023.12，100W

12.    校-科研院所合作横向课题（江西省检验检测认证总院），HX202204290001、HX202302220002、食品安全消费提示文案服务，2022.01.01-2023.12.31

13.    南昌大学食品与技术国家重点实验室自由探索课题，SKLF-ZZB-202311，超微谷物粉体的带电机制及电磁场富集植物蛋白的研究，2023.01.01-2024.12.01

14.    省部级课题，重大科技研发专项（揭榜挂帅-企业需求类），20223AAF02016，带骨白羽鸡肉熟化前淤血防控技术攻关与产品研制，2022.12.05-2024.03.15，160W

15.    校政合作横向课题（江西省市场监督管理局），HX202211170002，食品安全抽检数据分析研判，2022.11.16-2022.12.31

16.    校-科研院所合作横向课题（中国热带农业科学院南亚热带作物研究所），HX202210080003，芒果采后保鲜和精深加工技术研究及产品开发，2022.09.26-2023.09.25

17.    校-科研院所合作横向课题（江西省检验检测认证总院），HX202207230002，油茶籽油真实性鉴别体系构建及特征成分生理活性研究，2022.08.01-2025.08.01

18.    校-科研院所合作横向课题（中国热带农业科学湛江实验站），HX202207080002，砂仁干燥技术与产品研发，2022.08.01-2023.09.30

19.    校企合作横向课题（井冈山市黄金谷农业开发有限公司），HX202208090001，井冈山茶叶精深加工技术研发，2022.06.28-2023.06.27

20.    校企合作横向课题（广东省肇庆华格生物科技有限公司），HX202207050002，乙基麦芽酚中香气物质鉴定，2022.06.24-2027.06.23

21.    校企合作横向课题（安徽盖普生物科技有限公司），HX202205130001，植物蛋白产品研发和应用(III)，2022.05.21-2023.05.20

22.    校-政合作横向课题（萍乡市农业农村发展投资集团责任有限公司），HX202204060002，编制萍乡市建设食品产业园《项目选址方案》及《可行性研究报告》，2022.04.01-2023.03.31

23.    校政合作横向课题（江西省检验检测认证总院），HX202204290001，食品安全消费提示文案服务，2022.01.01-2022.12.31

24.    国家自然科学基金地区基金，32160572，基于新型高压射流磨制备的全豆豆浆“自稳定”机理研究，2022.01.01-2025.12.31，35W

25.    省部级课题，重点研发计划（重点项目），20212BBF61008，赣南脐橙残次果高值化利用关键技术与产品创制，2021.11.09-2024.11.08，100W

26.    校-科研院所合作横向课题（中国热带农业科学院南亚热带作物研究所），HX202111010001，澳洲坚果全组分饮料研发，2021.08.31-2022.12.31

27.    校企合作横向课题（井冈山市吉源农林生态有限公司）， HX202109040003，井冈山特色食品研发，2021.07.13-2024.07.12，60W

28.    校企合作横向课题（江西恒顶食品有限公司），HX202107070001，大米蛋白系列终端产品研发，2021.07.01-2024.07.01，90W

29.    校企合作横向课题（安徽盖普食品生物科技有限公司），HX202105210002，植物蛋白产品研发和应用（II），2021.05.20-2022.05.21

30.    南昌大学食品与技术国家重点实验室自由探索课题，SKLF-ZZB-202114，低温冲击磨超微粉碎全谷物的规律及机理研究，2021.01.01-2022.12.01

31.    校企合作横向课题（上海茜枫通讯科技中心），202101031026002，豆奶加工自动化生产线管控一体化系统研发， 2020.12.01-2023.12.01，300W

32.    校政合作横向课题（江西省市场监督管理局），HX202011200001，江西省市场监督管理局食品安全风险预警交流技术支撑，2020.12.01-2021.12.01

33.    校企合作横向课题（江西德上医药研究院有限公司），HX202012140004，药食同源产品新产品开发，2020.11.30-2021.11.30，60W

34.    校企合作横向课题（泰和县荣事达饮料食品有限公司），HL20200630001，植物蛋白及功能性饮料生产技术和产品开发，2020.06.30-2025.06.29，50W

35.    校政合作横向课题（江西省工业和信息化厅），HX202009070002，《江西省食品产业十四五高质量发展规划》编制，2020.05.01-2021.06.01

36.    校企合作横向课题（安徽盖普食品生物科技有限公司），HL202005210001，植物蛋白产品研发和应用，2020.05.21-2021.05.20

37.    校-科研院所合作横向课题（广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室），HX202107050001，广西特色全组分果蔬产品开发，2020.03.16-2021.12.01

38.    企业合作横向课题（美庐生物科技股份有限公司），11003364，特医食品研究开发，2019.10.01-2024.10.01，300W

39.    食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题，“新型全组分豆浆的自稳定机理研究”（SKLF-ZZB-201922），2019.01.01-2020.12.01

40.    企业合作横向课题（江西齐云山食品有限公司），11003132，专利转让《一种富含多酚的南酸枣汁饮料的生产方法》，2018.11.01-2021.11.01，55W

41.    企业合作横向课题（江西齐云山食品有限公司），11002484，南酸枣及茶油基础研究与系列产品开发，2016.09.01-2021.09.01，80W

42.    国家自然科学基金地区，国家自然科学基金青年基金，31401655，果胶微波降解过程中的分子链变化及其化学反应基础，2015.01.01-2017.12.01，24W

43.    国家食品药品监督管理总局软课题，13008482，生产环节食品安全风险防范重点及应对措施，2015.09.01-2016.12.01

44.    国家重点实验室重点青年基金，SKLF-QN-201503，微波降解果胶的机理研究：作用对象和作用“力”探讨，2015.01.01-2016.12.01

45.    国家食品药品监督管理总局软课题，13007624，食品品牌培育与保护研究，2014.09.01-2015.08.01

论文专著

第一作者或者通讯作者SCI论文

1. Li Yuting, Tian Yuqi, Deng Lizhen, Dai Taotao, Liu Chengmei, Chen Jun*. High energy media mill modified pea dietary fiber: Physicochemical property and its mechanism in stabilizing pea protein beverage [J] Food Hydrocolloids, 2024, 147, 109392.
2. Li Changhong, Dai Taotao, Jiang Deyu, Geng Qin, Deng Lizhen, Li Ti, Zhong Junzhen, Liu Chengmei, Chen Jun*. Acid-induced pea protein gels pretreated with media milling: Gelling properties and the formation mechanism [J] Food Chemistry, 2024, 449, 139110
3. Li Changhong, David Julian McClements, Dai Taotao*, Jiang Deyu, Deng Lizhen, Liu Chengmei, Chen Jun*. Improving food sustainability by converting orange peel waste products into hydrogels using stirred media milling [J] Journal of Food Engineering, 2024, 366, 111813（一区，IF=5.5）
4. Ke Yingying, Deng Lizhen, Dai Taotao, Xiao Min, Chen Mingshun, Liang Ruihong, Liu Wei, Liu Chengmei, Chen Jun*. Effects of cell wall polysaccharides on the bioaccessibility of carotenoids, polyphenols, and minerals: An overview [J]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023, 63 (32), 11385-11398
5. Song Ruiyu, Dai Taotao, Deng Lizhen, Ke Yingying, Li Ti Li, Liu Chengmei, Chen Jun*. Ultrafiltration fractionation of rice protein hydrolysates: Physicochemical properties and potential biological activities of different rice protein hydrolysate fractions [J] Food Bioscience, 2023, 56, 103418.
6. Li Changhong, David Julian McClements, Dai Taotao*, Deng Lizhen, Feng Zhi, Li Ti, Liu Chengmei, Chen Jun*. Enhancing the dispersibility of commercial pea protein ingredients using stirred media milling: Potential mechanisms of action [J] Food Hydrocolloids, 2023, 145, 109130.
7. Hu Ting, Dai Taotao, He Xuemei, Deng Lizhen, Li Ti, Sun Jian, Liu Chengmei, Chen Jun*.  Non-covalent interaction of complex plant protein and betanin: Mechanism of improving thermal stability of betanin [J] Food Hydrocolloids, 2023, 138, 108456
8. Shuai Xixiang, David Julian McClement, Geng Qin, Dai Taotao*, Roger Ruan, Du Liqing*, Liu Yuhuan, Chen Jun*. Macadamia oil-based oleogels as cocoa butter alternatives: Physical properties, oxidative stability, lipolysis, and application [J] Food Research International, 2023, 172, 113098. 
9. Shuai Xixiang, Dai Taotao, David Julian McClements*, Ruan Roger, Du Liqing, Liu Yuhuan, Chen Jun*. Hypolipidemic effects of macadamia oil are related to AMPK activation and oxidative stress relief: In vitro and in vivo studies [J] Food Research International, 2023, 168, 112772.
10. Qiu Yuxuan, David Julian McClement, Chen Jun*, Li Changhong, Liu Chengmei, Dai Taotao*. Construction of 3D printed meat analogs from plant-based proteins: improving the printing performance of soy protein- and gluten-based pastes facilitated by rice protein [J] Food Research International, 2023, 167, 112635.
11. Fu Min, Gao Lizhi, Geng Qin, Li Ti*, Dai Taotao, Liu Chengmei, Chen Jun*. Non-covalent interaction mechanism and functional properties of flavonoid glycosides-β- lactoglobulin complexes [J] Food & Function, 2023, 14, 1357-1368.
12. He Xiaohong, Dai Taotao, Liang Ruihong, Liu Wei, Cheng Yunhui*, Liu Chengmei, Chen Jun*. A new partially-gelatinized granular starch prepared by industry-scale microfluidization treatment of pea starch [J] Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2023, 86, 103351.
13. Shuai Xixiang, Dai Taotao, Roger Ruan, Liu Yuhuan, Liu Chengmei, Zhang Ming, Chen Jun*. Novel high energy medium mill produced macadamia butter: Effect on the physicochemical properties, rheology, nutrient retention and application [J] LWT-Food Science and Technology, 2023, 178, 114606.
14. Guo Xiaojuan, Dai Taotao, Deng Lizhen, Liang Ruihong, He Xiaohong, Li Ti, Liu Chengmei, Chen Jun*. Structure characteristics and physicochemical property of starch, dietary fiber, protein in purple corn flour modified by low temperature impact mill [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 226, 51-60.
15. Fan Huiqun, Chen Mingshun, Dai Taotao, Deng Lizhen, Liu Chengmei, Zhou Wei*, Chen Jun*. Phenolic compounds profile of Amomum tsaoko Crevost et Lemaire and their antioxidant and hypoglycemic potential [J] Food Bioscience, 2023, 52, 102508.
16. Jiang Deyu, Deng Lizhen, Dai Taotao, Liang Ruihong, Liu Wei, Liu Chengmei, Li Changhong, Zhong Junzhen, Zhong Hongwen, Chen Jun*. Stirred media mill: a novel efficient technology for improving the physicochemical properties and aroma of matcha [J] Powder Technology, 2023, 427, 118783
17. Li Changhong, Dai Taotao, Deng Lizhen, Shuai Xixiang, He Xiaohong, Li Ti, Liu Chengmei, Chen Jun*. A novel whole peanut butter refined by stirred media mill: The size, microstructure, rheology, nutrient and flavor [J] Journal of Food Science, 2023, 88, 3879-3892.
18. He Xiaohong, Dai Taotao, Sun Jian, Liang Ruihong, Liu Wei, Chen Mingshun, Chen Jun*, Liu Chengmei*. Effective change on rheology and structure properties of xanthan gum by industry-scale microfluidization treatment [J] Food Hydrocolloids, 2022, 124, 107319.
19. Li Dantong, Deng Lizhen, Dai Taotao, Chen Mingshun, Liang Ruihong, Liu Wei, Liu Chengmei, Chen Jun*, Sun Jian*. Ripening induced degradation of pectin and cellulose affects the far infrared drying kinetics of mangoes [J] Carbohydrate Polymers, 2022, 291, 119582.
20. Dai Taotao, David Julian McClement, Niu Xiaoqin, Guo Xiaojuan, Sun Jian*, He Xuemei, Liu Chengmei, Chen Jun.* Whole tomato juice produced by a novel industrial-scale microfluidizer: Effect on physical properties and in vitro lycopene bioaccessibility [J]. Food Research International, 2022, 159, 111608. 
21. Shuai Xixiang, Dai Taotao, Chen Mingshun, Liang Ruihong, Du Liqing, Chen Jun*, Liu Chengmei*. Comparative study on the extraction of macadamia (Macadamia integrifolia) oil using different processing methods [J]. LWT-Food Science and Technology, 2022, 154, 112614. 2022-01-15
22. Li Dantong, Chen Ruochen, Liu Jiyan, Liu Chengmei, Deng Lizhen*, Chen Jun*. Characterizing and alleviating the browning of Choerospondias axillaris fruit cake during drying [J]. Food Control, 2022, 132, 108522.
23. Guo Xiaojuan, Dai Taotao, Chen Mingshun, Deng Lizhen, Chen Jun*, Liu Chengmei*. Steam bread made by superfine purple corn flour: Texture characteristics and in vitro starch digestibility [J]. LWT-Food Science and Technology, 2022, 169, 113967.
24. Shuai Xixiang, Dai Taotao, Chen Mingshun, Liu Chengmei, Roger Ruan, Liu Yuhuan*, Chen Jun*. Characterization of lipid compositions, minor components and antioxidant capacities in macadamia (Macadamia integrifolia) oil from four major areas in China [J]. Food Bioscience, 2022, 50, 102009.
25. Miao Jinyu, Xu Na, Cheng Ce, Zou Liqiang, Chen Jun*, Wang Yi, Liang Ruihong, David Julian McClements*, Liu Wei. Fabrication of Polysaccharide-based High Internal Phase Emulsion Gels: Enhancement of Curcumin Stability and Bioaccessibility [J]. Food Hydrocolloids, 2021, 117, 106679.
26. Wang Xuedong, Li Ya, Dai Taotao, He Xuemei, Chen Mingshun, Liu Chengmei, Liang Ruihong*, Chen Jun*. Preparation of pectin/poly(m-phenylenediamine) microsphere and its application for Pb2+ removal [J]. Carbohydrate Polymers, 2021, 260, 117811.
27. Luo Shunjing, Yan Xudong, Fu Yuteng, Pang Min, Chen Ruiyun, Liu Yunfei，Chen Jun*, Liu Chengmei*. The quality of gluten-free bread made of brown rice flour prepared by low temperature impact mill [J]. Food Chemistry, 2021, 348, 129032.
28. Guo Xiaojuan, He Xuemei, Dai Taotao, Liu Wei, Liang Ruihong, Chen Jun*, Liu Chengmei*. The physicochemical and pasting properties of purple corn flour ground by a novel low temperature impact mill [J]. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2021, 102825.
29. Dong Haolan, Dai Taotao, Liang Lu, Deng Lizhen, Liu Chengmei, Li Qian, Liang Ruihong*, Chen Jun*. Physicochemical properties of pectin extracted from navel orange peel dried by vacuum microwave [J]. LWT-Food Science and Technology, 2021, 151, 112100.
30. Li Yuting, Chen Mingshun, Lizhen Deng, Liang Yazhen, Liu Yikun, Liu Wei, Chen Jun*, Liu Chengmei*. Whole soybean milk produced by a novel industry-scale micofluidizer system without soaking and filtering [J]. Journal of Food Engineering, 2021, 291: 110228. 
31. Li Yuting, Deng Lizhen, Dai Taotao, Li Ya, Chen Jun*, Liu Wei, Liu Chengmei*. Microfluidization: A promising food processing technology and its challenges in industrial application [J]. Food Control, 2021, 108794.
32. Guo Xiaojuan, Chen Mingshun, Li Yuting, Dai Taotao, Shuai Xixiang, Chen Jun*, Liu Chengmei*. Modification of food macromolecules using dynamic high pressure microfluidization: A review [J]. Trends in Food Science & Technology. 2020,100:223-234.
33. Li Xin, Dai Taotao, Hu Peng, Zhang Chenghao, Chen Jun*, Liu Chengmei, Li Ti*. Characterization the non-covalent interactions between beta lactoglobulin and selected phenolic acids [J]. Food Hydrocolloids, 2020, 105:105761.
34. Dai Taotao, Li Ti, Li Ruyi, Zhou Hualu, Liu Chengmei, Chen Jun*, David Julian McClements*. Utilization of plant-based protein-polyphenol complexes to form and stabilize emulsions: Pea proteins and grape seed proanthocyanidins [J]. Food Chemistry, 2020, 329:127219.
35. Yan Xudong, Liu Chengmei, Huang Ao, Chen Ruiyun, Chen Jun*, Luo Shunjing*. The nutritional components and physicochemical properties of brown rice flour ground by a novel low temperature impact mill [J]. Journal of Cereal Science. 2020, 92:102927.
36. Liang Ruihong, Li Ya, Huang Li, Wang Xuedong, Hu Xiaoxue, Liu Chengmei, Chen Mingshun*, Chen Jun*. Pb2+ adsorption by ethylenediamine-modified pectins and their adsorption mechanisms [J]. Carbohydrate Polymers, 2020, 234: 115911.
37. Chen Jun, Niu Xiaoqin, Dai Taotao, Hua Hui, Feng Sijie, Liu Chengmei, David Julian McClements*, Liang Ruihong*. Amino acid-amidated pectin: Preparation and characterization [J]. Food Chemistry, 2020, 309: 125768.
38. He Xiaohong, Xia Wen, Chen Ruiyun, Dai Taotao, Luo Shunjing, Chen Jun*, Liu Chengmei*. A new pre-gelatinized starch preparing by gelatinization and spray drying of rice starch with hydrocolloids [J]. Carbohydrate Polymers, 2020, 229: 115485.
39. He Xiaohong, Luo Shunjing, Chen Mingshun, Xia Wen, Chen Jun*, Liu Chengmei*. Effect of industry-scale microfluidization on structural and physicochemical properties of potato starch [J]. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2020, 60: 102278.
40. Li Ti, Li Xin, Dai Taotao, Hu Peng, Niu Xiaoqin, Liu Chengmei, Chen Jun*. Binding mechanism and antioxidant capacity of selected phenolic acid-beta-casein complexes [J]. Food Research International, 2020, 129: 108802.

授权国际专利

1.      Chen Jun, Liu Chengmei, Li Zhaoying, Liu Wei, Daitaotao, Li Yuting, Liang Ruihong, Li Ti, Luo Shunjing, Shuai Xixiang. Equipment and Method for Continuous Production of Whole Soybean Milk.专利号2021103012，申请时间2021.06.01，授权时间2021.07.14

2.      Liu Chengmei, Chen Jun, Li Zhaoying, Liu Wei, Dai Taotao, Li Yuting, Liang Ruihong, Li Ti, Luo Shunjing, Shuai Xixiang. The Indusdry-Scale Microfluidizer and Method for Preparing Full-Component Food Pulps.专利号2021103013，申请时间2021.06.01，授权时间2021.07.07

授权发明专利

1.      陈军、贺小红、戴涛涛、梁瑞红、刘成梅、刘伟、王学栋、帅希祥. 一种复合铅离子吸附剂间苯二胺聚合果胶微球及其制备方法，专利号ZL202110754357.9，申请时间2021.09.21，授权时间2022.09.23

2.      陈军、刘成梅、刘伟、戴涛涛、梁瑞红、李俶、罗舜菁. 一种坚果豆腐的制备方法, 专利号ZL202011423594.9，申请时间2020.12.8，授权时间2022.05.06

3.      陈军、刘成梅、刘伟、罗舜菁、付桂明、孙亚权、江炳塘. 一种螺杆挤压、酶法结合超声陈化技术制备高抗氧化性黄酒的方法，专利号ZL201710125299.7，申请时间2017.03.04；授权时间2021.06.01 

4.      陈军、贺小红、刘成梅、梁瑞红，一种增强冷水溶解性且抗消化大米淀粉的生产方法，专利号ZL201711347829.9，申请时间2017.12.15；授权时间2020.12.04

5.      陈军、戴涛涛、刘成梅、李俶、梁瑞红、刘伟、罗舜菁，一种南昌炒粉的制备方法，专利号ZL201510670005.X，申请时间2015.10.19；授权时间2019.02.05

6.      陈军、戴涛涛、刘成梅、梁瑞红、王玲华、李俶，一种十二烷基化果胶载羊血清蛋白微球的制备方法，专利号ZL201510468490.2，申请时间2015.08.04；授权时间2017.11.14

7.      陈军、刘成梅、李俶、梁瑞红、刘伟、罗舜菁，一种富含多酚的南酸枣汁饮料的生产方法，专利号ZL201410222590.2，申请时间2014.05.26；授权时间2016.08.24

8.      陈军、刘成梅、李俶、梁瑞红、刘伟、罗舜菁，一种紫外单效降膜式灭菌装置（发明专利），专利号ZL201410222502.9，申请时间2015.10.20；授权时间2016.02.24

9.      戴涛涛，陈军，胡婷，耿勤，李俶，何雪梅，孙健，唐雅园. 一种提高甜菜苷稳定性的方法，专利号ZL202210889725.5，申请时间2022.07.26，授权时间2023.10.17

10.   邓利珍、陈军、陈子豪、戴涛涛、陈明舜、刘成梅、梁瑞红，李俶. 一种可降低破碎的真空脱油设备，专利号ZL202210297947.8，申请时间2022.03.25，授权时间2022.12.27

11.   刘成梅、陈军、戴涛涛、刘伟、梁瑞红、李俶、罗舜菁、帅希祥. 一种自稳定的黄瓜全浆制备方法，专利号ZL202011470869.4，申请时间2020.12.15，授权时间2022.05.17

12.   刘成梅、陈军、刘伟、戴涛涛、梁瑞红、李俶、罗舜菁、帅希祥. 一种未发酵的南酸枣风味全豆豆奶制作方法，专利号ZL202011470716.X，申请时间2020.12.15；授权时间2022.05.17

13.   刘成梅、陈军、李俶、梁瑞红、刘伟、罗舜菁，一种富含多酚的南酸枣皮营养软糖及其制备方法，申请号ZL201410202322.4，申请时间；2014.05.14；授权时间2016.08.24

14.   李照莹，刘成梅，陈军，刘伟，戴涛涛，李雨婷，梁瑞红，李俶，罗舜菁，帅希祥. 一种食物全组分制浆的流冲击磨设备和方法，专利号ZL202011281465.0，申请时间2021.02.12，授权时间2022.01.26