个人信息姓名：黄赣辉
国籍：中国
性别：男
毕业院校：南昌大学
职称：教授
学位：博士
职称类别：正高级
岗位类别：教学岗位
岗位级别：教师
电子邮件：ghhuang@ncu.edu.cn
所在单位：食品学院
办公地址：南京东路235号食品国重
个人信息黄赣辉：男，教授，博士，博士生导师。主要科学研究方向为天然产物与膳食协同在糖代谢、尿酸水平、体重等调控管理关系，天然产物生理作用机理研究，电化学人工智能识别在味觉与环境检测中的应用。已主持完成国家及省部级项目7项（国自然一项），以第一作者或通讯作者身份在国内外学术刊物发表学术论文100余篇，其中，2020年以来，发表SCI二区以上论文19篇，top期刊12篇，平均影响因子大于5.0；获授权国家发明专利12项。是Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Bioscience、Application Food RES、Carbohydrate Polymers、LWT - Food Science and Technology、食品科学、食品工业科技、食品安全质量检测学报等国内外学术期刊审稿人；主要技术服务领域为饮料及包装饮用水、肉禽制品、传统食品再现代化、天然产物提取应用、产品风味设计；江西省德安县等县域经济发展特聘专家。
社会兼职：江西省科普作家协会副理事长、南昌市抗癌协会副会长、中国食品学会休闲食品分会理事、江西省食品安全专家库专家、江西省现代产业引导基金专家等。
教学课程：1）本科生课程：《食品机械与设备》、《食品产品开发导论》、《食品工艺学实验》等，并指导学生参加多项创新大赛，师生均获得优秀成绩；2） 硕士研究生课程《现代水产品工艺学》、《天然产物提取与利用》、《食品风味化学基础及应用》；3） 博士研究生课程：《现代企业研发策略》。
[1] 200209-200606 南昌大学 博士研究生
[2] 198609-199007 江西大学 大学本科
[1] 199007-* 南昌大学食品学院 南昌大学食品学院
[2] 20110115-20120115 加拿大Guelph食品研究中心 加拿大联邦政府农业与农业食品部Guelph食品研究中心
风味禽卤制品工艺稳定性关键技术研究
栝楼植株天然产物综合利用相关关键技术研究与产业化应用
黎川县厚村乡产业发展规划编制及关键技术指标预研究
水南腐竹新产品开发
江西紫红含醇糯米饮料开发
休闲肉制品中风味物质变化规律及其调控研究
电化学生乳掺杂快检系统电极过程界面信息研究
特殊医学用途全营养配方食品研究（适用于10岁以上人群）
太湖蓝藻定位数据流预警预报系统研究
水溶性膳食纤维食品产品开发
发酵米粉生产工艺专利服务
沐川县黄蜀葵产业化扶贫示范基地建设
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