个人信息姓名：熊春红
国籍：中国
性别：女
职称：教授
学位：博士
电子邮件：13807099600@163.com
所在单位：食品学院
个人信息学科方向：食品科学与工程
所属院系：食品学院
食品加工与安全，重点在农产品加工新技术、食品资源的开发利用研究
熊春红，博士，教授，食品科学与工程系副主任。国家自然科学基金委同行评议专家，教育部学位中心全国专业水平评估论文质量评价专家，全国研究生教育评估监测专家库专家，全省中小企业专家库入库专家，江西省食品科学技术学会理事，江西省食品安全风险监测预警交流专家，江西省高新技术企业评审专家，江西省科技特派员，南昌市科技专家库专家，南昌市食品安全抽检监测专家库专家；中国科技论文在线评审专家，《现代食品科技》评审专家等。
长期从事食品加工与安全研究，主持/参与完成国家自然基金项目5项、省级科研项目9项，省级教改项目2项，国家重点实验室开放项目1项，主要涉及巧克力、果蔬发酵饮料、糊粉类、自热罐头、果蔬糕、皮蛋等食品以及茶、白莲、乌鸡、黑灵芝等资源的开发，对食品危害物作用机制、电化学传感器检测也有一定研究，相关成果在《Food Control》、《Food Chemistry》、《J Food Biochem》、《Poultry Science》、《New Journal of Chemistry》、《Electrochimica Acta》、《食品科学》等国内外知名杂志发表论文近30篇，申报发明专利3项。教改项目涉及专业课程体系建设、工程教育。
自任教以来，始终秉承教书育人理念，教学上不断创新、规范教学、创新教学、快乐教学，积极采用移动端、案例教学、翻转课堂等，注重引导学生自主学习、团队协作。多次组织、主力参与工程教育专业认证、本科评估、卓越计划、一流专业申报建设等工作并通过。主持省级精品在线开放课程1门、江西省高校课程共享育人计划课程1门、校级课程思政示范课1门，负责校优秀基层教学组织2项；全国高校黄大年式教师团队主要成员，江西省高校教学团队主要成员。 “巾帼文明岗”（中华全国妇女联合会）成员。参编普通高等教育“十二五”规划教材《食品化学》并获全国优秀教材二等奖；获江西省教学成果二等奖1项，江西省高校第二届、第三届移动教学大赛优秀教师，南昌大学教学标兵（提名奖），南昌大学授课竞赛二等奖，南昌大学授课质量优秀7门次，南昌大学优秀党员，南昌大学优秀本科生导师；指导本科生获得盼盼杯、安琪酵母杯、三只松鼠杯、天食杯、飞鹤杯、澳优杯、“互联网+ ”大学生创新创业大赛等获全国一二三等奖若干项。
本科生课程：目前讲授食品工艺学、食品工艺学实验、专业综合实验、毕业实习、毕业设计等；曾讲授食品工艺学基础、罐头工艺学、焙烤工艺学、专业外语、食品工程技术（英语）、食品产品开发导论，食品科学导论；
研究生课程：现代食品加工技术、食品工艺进展；
EN
登录
学校主页